E’ considerato un "paese di antica tradizione della ceramica". I primi reperti, venuti alla luce nella zona di Sant'Andrea, che testimoniano questo tipo di pratica artigianale risalgono al periodo della dominazione punica della Sardegna. I reperti di maggiore importanza e in numero più consistente possono essere datati tra la fine del V e l'inizio del III secolo a.C.. É molto probabile che la cospicua produzione di ceramiche avvenisse in particolari cortili detti (in sardo) "strexiaius" in cui si trovavano pozzi per l'estrazione dell'argilla, vasche per la decantazione e la levigazione, il tornio, tettoie per essicare i manufatti e forni a legna in mattoni crudi di forma cilindrica (probabilmente di derivazione orientale). Durante il Medioevo corporazioni apposite, dette Gremii, disciplinarono le attività creativa e commerciale degli strexiaius con statuti e regolamenti, onde imporre l'obbligo di non variare le forme e di non modificare i canoni fissati.

• Le Chiese - La chiesa parrocchiale di San Pietro Apostolo, patrono del comune, sorge nel centro storico di Assemini. La pianta è a navata unica con cappelle laterali in stile gotico. L'edificio originario risale alla prima metà del XI secolo.
San Giovanni - La chiesa e l'oratorio di San Giovanni Battista si trovano nel centro storico del comune. Si tratta di una costruzione preromanica eretta tra il IX e il X secolo, Questa chiesa di piccole dimensioni è fonte di grande interesse non solo per le sue caratteristiche strutturali, ma anche per due iscrizioni greche risalenti al X-XI secolo.